Cartilha a Química da Cerveja: “O Saber e o Sabor” – 2ª Edição

A cerveja exerce enorme fascínio sobre a humanidade. A verdadeira cerveja é repleta de vitaminas, minerais, proteínas e antioxidantes. Importante na dieta dos humanos, faz bem à saúde e ao espírito, fato conhecido há milhares de anos.

A cerveja é alimento do corpo e da alma.

O humano sempre se reuniu em torno do fogo e de uma rodada de cerveja.

Fabricar cerveja sempre foi considerada uma atividade misteriosa. Documentos antigos, estabelecendo associações de cervejeiros medievais, fazem menção ao “mistério e arte de fabricar cerveja”. Conhecer seus processos físico-químicos é uma das coisas mais fascinantes que existem.

E o que é cerveja? A maioria das pessoas não faz a mínima ideia. Mesmo bebedores habituais de cerveja raramente têm alguma noção de onde ela veio, seus insumos, como é sua fabricação, seus processos e a química envolvida.

Há, na fabricação de cerveja, mesmo depois de tantos anos, algo que parece magia.

O Instituto de Engenharia do Paraná – IEP, no ano comemorativo dos seus 99 anos, e como prenúncio das suas festividades de 100 anos de existência, data que será comemorada no ano que vem – 2026, realiza a segunda edição do Seminário “A Química da Cerveja –
O Saber e o Sabor”.

Cabe ao IEP, dentro de suas atribuições estatutárias, dar conhecimento e difundir tecnologias para seus associados, engenheiros e ao público geral do Paraná.

O seminário busca trazer conhecimento a respeito da produção da cerveja, desvendando seus processos de fabricação, seus importantes insumos e, principalmente, a química envolvida, levando à revelação destes mistérios e da magia da transformação até chegarmos a esta importante e salutar bebida.

Agora, você está diante da Cartilha do Seminário, que apresenta todas as informações principais trazidas no evento pelos palestrantes convidados. Informações que reforçam o conhecimento adquirido por quem participou do Seminário e expandem este conhecimento também a quem não teve oportunidade de participar.

ERGO BIBAMUS!!! PROST!!! VIVA!!!

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